Il nome può trarre in inganno.
Quando si sente parlare di NerodiSeppia Bistro’ d’Autore, il pensiero corre subito al mare, alle seppie e alla cucina di pesce. È una reazione naturale, soprattutto per chi ancora non conosce il nostro bistro’.
La realtà, però, è molto più ampia.
Da NerodiSeppia Bistro’ d’Autore, nel cuore del centro storico di Padova, il mare rappresenta una parte importante della nostra identità, ma non è l’unica protagonista. La nostra cucina nasce dalla stagionalità, dalla ricerca e dalla voglia di valorizzare ogni materia prima, indipendentemente dalla sua origine.
Il nero di seppia è un simbolo.
Rappresenta il rispetto della tradizione veneta, il legame con il territorio e una cucina che parte sempre dalla qualità degli ingredienti.
Per questo abbiamo scelto di farne il nostro nome.
Ma il nostro modo di cucinare non si limita al pesce. Quello che ci guida ogni giorno è la curiosità verso gli ingredienti di stagione e la volontà di trasformarli in piatti capaci di emozionare.
È questa la vera identità di NerodiSeppia Bistro’ d’Autore.
Ogni stagione porta con sé nuovi colori, profumi e materie prime.
Per questo il nostro menù cambia durante l’anno.
Accanto alle proposte di mare trovano spazio preparazioni che raccontano l’orto, il bosco e la tradizione della cucina italiana.
Le tagliatelle ai funghi, la millefoglie di patate con zucca e ricotta affumicata, la fonduta con funghi o altri piatti stagionali nascono proprio da questa filosofia: seguire il ritmo della natura e lasciare che siano gli ingredienti a suggerire il menù.
Ogni proposta viene studiata con lo stesso approccio, che si tratti di pesce, verdure o prodotti della terra.
Ci piace pensare che chi entra da NerodiSeppia Bistro’ d’Autore non scelga un ristorante “di pesce” o un ristorante “di terra”.
Sceglie un luogo dove ogni piatto nasce da un’idea.
Può essere un grande classico della cucina veneta reinterpretato in chiave contemporanea, una ricetta che valorizza le verdure di stagione oppure un piatto che unisce ingredienti diversi in un equilibrio nuovo.
L’obiettivo non è seguire una categoria, ma costruire un’esperienza gastronomica completa.
Per questo il nostro menù è pensato per soddisfare gusti diversi, mantenendo sempre la stessa attenzione verso qualità, tecnica e stagionalità.
Capita spesso che allo stesso tavolo ci siano persone con preferenze diverse.
C’è chi desidera un piatto di mare e chi preferisce una proposta di terra.
Da NerodiSeppia Bistro’ d’Autore non è necessario scegliere il ristorante in base a una sola specialità.
La varietà del menù permette a ogni ospite di trovare il piatto più adatto ai propri gusti, senza rinunciare a un’esperienza condivisa.
È questo uno degli aspetti che rende la nostra cucina dinamica e sempre in evoluzione.
Se stai cercando un ristorante nel centro di Padova che sappia andare oltre le etichette, NerodiSeppia Bistro’ d’Autore è il luogo ideale.
Ci trovi in Via San Francesco 161, a pochi passi dalla Basilica di Sant’Antonio, dall’Orto Botanico e dai luoghi di Urbs Picta, in una posizione perfetta per chi visita la città e desidera fermarsi per un pranzo o una cena di qualità tra i principali punti di interesse culturale.
Qui il pesce resta parte della nostra identità, ma condivide il palcoscenico con una cucina che segue le stagioni, valorizza il territorio e lascia spazio anche ai sapori della terra.
Perché il nostro nome racconta una storia.
Il nostro menù, invece, ne racconta molte di più.
Ti contatteremo quanto prima per conoscerti e concordare un calendario di esposizione.